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Pianificazione scolastica: come affrontare il r...
L'inizio dell'anno scolastico comporta numerose sfide logistiche complesse per le mense scolastiche: dal dimensionamento strategico dei menu alla gestione ottimizzata delle scorte, dalla sicurezza alimentare rigorosa alle esigenze dietetiche speciali...
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Catena del freddo: tecnologie e buone pratiche ...
Durante i mesi estivi, la corretta gestione della catena del freddo diventa fondamentale per garantire la sicurezza alimentare, specialmente per prodotti specializzati come gli alimenti senza glutine che richiedono standard...
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Ottimizzazione consegne e spazi nella ristorazi...
In un mercato della ristorazione sempre più competitivo, l'ottimizzazione degli spazi nelle cucine professionali rappresenta un fattore strategico determinante per il successo operativo ed economico. L'importanza dell'ottimizzazione spazi nella Ristorazione...
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